龍井茶は体に良い？
龍井茶は茶ポリフェノール、アミノ酸、カフェインなどを含み、伝統的な茶療では心を清める、覚醒、消化促進、清熱降火などの効果があるとされ、四季の養生にも用いられる。ただし多くは古書の記載で、健康的だが医療の代替にはならない
茶葉
阿里山茶はなぜ特別香ばしいのか？土壌と気候の秘密
阿里山茶が特別香ばしい秘密は土壌と気候にある。年間雨量4000ミリメートル以上の溶脱作用、夏季14-18度冬季5-13度の涼しい気温、有機質豊富な淋澱土、これらの環境条件が清雅で繊細な茶香を作る。土を知り茶を知る、それが本当にお茶を理解すること。
龍井茶の保存方法は？
龍井茶の保存は乾燥・遮光・低温・少酸素の原則を守る。主な方法は冷蔵庫保存、生石灰乾燥、木炭保存、真空脱気法。茶葉含水量は6%以下、環境湿度は60%以下に管理し、小分け保存で開封回数を減らす。適切に保存すれば風味が醇厚な陳茶になる
茶葉に焦げ味、こもった味、酸味？製茶失敗の16種の警告
製茶は味がおかしくなることを恐れる。茶葉品質評価師・陳峰城氏が提示する16種の「味がおかしい」：焦げ味、味が薄い、青臭味、こもった味、苦渋味、古茶味、鮮緑味、老茶葉味、酸味、雑味、異臭、加味、日光臭、煙焦味を帯びる、茶袋臭、泥土臭、製茶から貯蔵まで各工程の失敗を網羅。
龍井茶の保存方法は？
龍井茶の保存は、乾燥・遮光・低温・低酸素の原則を守ることが重要です。 主な保存方法としては、冷蔵保存、石灰乾燥剤、木炭貯蔵、そして真空パックがあります。 茶葉の含水率は 6％ 未満、保管環境の湿度は 60％ 以下に保つことが推奨されます。 また、開封の頻度を減らすために、小分け容器に分けて保存するのが理想的です。
高山茶は何煎淹れられる？可溶物含有量から見る茶葉の耐泡性
茶葉の耐泡性は可溶物含有量と抽出速度によって決まる。凍頂茶の総可溶物含有量は35.85%、一煎目の抽出率は28.68%、その後毎回安定して24.6-24.7%。凍頂茶の抽出率は文山包種茶より低いため、より耐泡性がある。耐泡性は品質の良さと同義ではなく、茶種の特性による。
龍井茶はどんなお茶？
龍井茶は緑茶の一種で、不発酵茶。製造時に高温殺青で緑色と爽やかな風味を保ち、青鍋・回潮・輝鍋の三工程を経て手作業で炒製される。色・香・味の典型的な緑茶の特徴を持つ
龍井茶（ロンジンちゃ）はどんな特徴がありますか？
龍井茶は不発酵緑茶で、色・香・味・形の四絶で知られる。扁平で滑らかな雀舌状の外形、緑豆や栗の香り、爽やかで甘い味わいが特徴。特に清明節前に摘採する明前茶が最高品質とされる
