茶を知る者のために生まれ、食を極める者と集う🍃🍽️
茶餐有味 会所
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茶餐有味 は、茶文化と洗練されたライフスタイルを融合させ、すべての茶を愛する方々に向けたハイエンドな専属コミュニティを創造します 🍵。 ここでは、茶は単なる飲み物ではなく、生活の芸術であり、文化の継承の象徴です。 希少な茶葉の厳選、極上の茶と料理のペアリング、そして奥深い茶文化イベントを通じて、 味わいの中で茶の真髄を探り、美食と文化が織りなす独自の魅力を体験していただけます。
私たちは、「茶を知る者は、人生をより深く楽しめる」と信じています。 茶餐有味 のメンバーとなり、同じ志を持つ仲間とともに、茶の香りと美味の旅へ。 茶とともに、日常にさらなる彩りを 🌿。
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龍井茶は体に良い？
龍井茶は茶ポリフェノール、アミノ酸、カフェインなどを含み、伝統的な茶療では心を清める、覚醒、消化促進、清熱降火などの効果があるとされ、四季の養生にも用いられる。ただし多くは古書の記載で、健康的だが医療の代替にはならない
阿里山茶はなぜ特別香ばしいのか？土壌と気候の秘密
阿里山茶が特別香ばしい秘密は土壌と気候にある。年間雨量4000ミリメートル以上の溶脱作用、夏季14-18度冬季5-13度の涼しい気温、有機質豊富な淋澱土、これらの環境条件が清雅で繊細な茶香を作る。土を知り茶を知る、それが本当にお茶を理解すること。
三杯の茶湯の学問：お茶選びから口に入るまでの完全品茗の旅
高山烏龍茶の旅を楽しむには量でなく質が大切。三小杯の茶湯にはお茶選び、水選び、茶器、水の沸かし方が含まれる。一見簡単に注水してお茶を飲むだけだが、心を込めれば環環相扣：細部に心を込めるほど香りが応える。お茶選びから品飲まで七つの工程が完全な品茗の旅を構成する。
龍井茶の保存方法は？
龍井茶の保存は乾燥・遮光・低温・少酸素の原則を守る。主な方法は冷蔵庫保存、生石灰乾燥、木炭保存、真空脱気法。茶葉含水量は6%以下、環境湿度は60%以下に管理し、小分け保存で開封回数を減らす。適切に保存すれば風味が醇厚な陳茶になる
茶葉に焦げ味、こもった味、酸味？製茶失敗の16種の警告
製茶は味がおかしくなることを恐れる。茶葉品質評価師・陳峰城氏が提示する16種の「味がおかしい」：焦げ味、味が薄い、青臭味、こもった味、苦渋味、古茶味、鮮緑味、老茶葉味、酸味、雑味、異臭、加味、日光臭、煙焦味を帯びる、茶袋臭、泥土臭、製茶から貯蔵まで各工程の失敗を網羅。
注水技巧がお茶の味を左右する！お茶を淹れる時の正しい注ぎ方
注水時お茶を淹れる者は気を整え、水を一貫して注ぎ下し、速さを変えず、途切れ途切れになってはいけない。安定した水流で茶葉が均等に加熱され、可溶物が均衡よく放出される。気を整えるのは身体準備、水流は集中して力強く、リズムを保ち途中で止めない、一つ一つの細部に心を込めれば香りが応える。
高山茶購入の必須知識：中海抜茶がいかに高海抜茶に偽装するか
高山茶専門店は専門的な包装を使うが、明らかに中海抜茶なのに高海抜だと偽り、千元の手頃価格でコストパフォーマンスを証明する。さらに国外高山茶も混入。消費者は内装を見て見ぬふりし、産地証明と検査報告書を要求し、味覚で山頭気を識別し、安い価格を合理的に疑うべきだ。
龍井茶の保存方法は？
龍井茶の保存は、乾燥・遮光・低温・低酸素の原則を守ることが重要です。 主な保存方法としては、冷蔵保存、石灰乾燥剤、木炭貯蔵、そして真空パックがあります。 茶葉の含水率は 6％ 未満、保管環境の湿度は 60％ 以下に保つことが推奨されます。 また、開封の頻度を減らすために、小分け容器に分けて保存するのが理想的です。
