台北木柵の茶農はあなたにこんな話をしてくれるでしょう。彼らの祖先が福建安溪から台湾に来たとき、茶の種を持参したそうです。最初は士林で試作したが成功せず、後に木柵の土壌と気候がより適していることを発見し、一家で移住してここに根を下ろしました。
この話は一見シンプルですが、深く掘り下げると興味深い現象が見えてきます。同じ「鉄観音」という名前でも、安溪のものと木柵のものは、味がまったく違うのです。安溪鉄観音は清揚で雅緻、木柵鉄観音は独特の重焙火の韻味を持ち、「台湾茶の異端」とさえ呼ばれています。
なぜこうなったのでしょうか?
これは単なる茶種移植の物語ではなく、移民、信仰、生存、そして堅持についての伝説なのです。木柵鉄観音の出自を理解するには、清代に台湾海峡を横断したあの茶路から語り始めなければなりません。
一本の茶路が、両岸の運命を結ぶ
清の嘉慶年間、安溪人のグループが茶葉を持って台北で販売するようになり、「安溪茶販」と呼ばれました。
当時、両岸の通商は容易ではなく、台湾海峡を渡るには命がけでした——この海域は「黒水溝」と呼ばれ、風浪が激しく、どれだけの移民の命を飲み込んだか分かりません。往来がこれほど不便なら、賢い移民たちは考えました。茶苗を持ち込んで、直接台湾で栽培すればいいのではないか、と。
そこで彼らは茶苗を導入し、台北近郊の石碇堡鯽魚坑山区で試作しました。
『噶瑪蘭廳誌』の記録によれば、現在の北宜公路の前身は、160年以上前に安溪茶販が切り開いた茶路だったのです。想像してみてください。茶を担いだ商人たちが険しい山道を行き来し、一歩一歩、市場へと続く道を踏み固めていった様子を。
この茶路は、単なる商業ルートではなく、生存の道でもありました。
安溪人は茶路を辿って生きる道を見つけ、台湾に根を下ろしました。以来、安溪鉄観音は台湾で「独自の道を歩む」ことになります——地理的な移植だけでなく、文化的な再生でもあったのです。
三姓の移民と彼らが持ち込んだ信仰
木柵鉄観音の物語を語るなら、高、張、林の三姓家族に触れないわけにはいきません。
西暦1715年頃、安溪から来た高、張、林の三姓族人が、木柵地区への主要な移民集団となりました。彼らが安溪から持ち込んだのは、鉄観音の茶種だけではありません。もっと重要なものがありました。信仰です。
この三家族の祖先は、元々河南出身でした。唐玄宗の安史の乱の際、張巡と許遠は睢陽城を守り抜き、最後は城が破られて殉国しました。宋真宗はその忠烈を讃え、張巡を「保儀尊王」、許遠を「保儀大夫」に封じました。河南地区の人々は廟を建てて祭祀し、高、張、林の三姓族人は保儀尊王を守護神として奉じました。
後に難を避けるため、三姓族人は尊王の神像を奉じて集団で南下し、紆余曲折を経て泉州安溪に辿り着きました。道中無事だったことで、彼らの信仰はさらに強固になりました。清の康熙末年、安溪で匪賊の乱が起こると、三姓族人は再び移民を決意し、黒水溝を渡って台湾に来て、保儀尊王、尊王の愛妾である林夫人の像、そして香炉を一緒に持ち込みました。
ご覧ください。茶種は神像と共に海を渡り、信仰と生計は密接に結びついていたのです。
三姓族人は淡水に上陸後、淡水河に沿って南下し、最終的に景美、木柵一帯に落ち着きました。人口が増えると、それぞれ独立することを決めました。高姓は尊王の神像を、林姓は林夫人の像を、張姓は香炉を得ました。張姓の人々は香炉を得た後、張巡と許遠の像を彫刻し、光緒20年(1894年)に木柵に集応廟を建て、保儀尊王を祀りました。
この廟は今も残っており、廟の石柱には「睢陽双忠書青史、清河一族報聖恩」と刻まれています。
香火と茶香が、共に木柵を守る
今日の木柵を歩くと、興味深い現象に気づくでしょう。廟宇と茶園が織り交ざり、独特の文化景観を形成しているのです。
集応廟は保儀尊王を祀り、木柵と淡水小坪頂の張姓族人が交代で祭祀を行っています。毎年旧暦2月1日の尊王の誕生日には、尊王と夫人の像が巡行し、すでに地方の特色となっています。もう一つの忠順廟は木柵中崙路にあり、保儀大夫許遠を祀っています。元々は内湖樟腳にあり、民家を廟として200年以上使用していましたが、1920年に現在地に建設され、今も健在です。
裊裊たる香火と茶香が交じり合い、ゆっくりと木柵茶の伝説を語っています。
これは偶然の一致ではなく、移民文化の必然です。故郷を遠く離れた移民にとって、神明は精神的支柱であり、茶園は生計の源です。両者は相互補完し、異郷での生活を共に支えているのです。
木柵で一杯の鉄観音を飲むとき、あなたが味わっているのは単なる茶ではありません。それは移民の歴史であり、故郷への記憶であり、生き抜く強靭さなのです。
安溪から木柵へ:茶種の変化と不変
興味深いのは、同じ「鉄観音」という名前でも、安溪のものと木柵のものには明らかな違いがあることです。
呉振鐸編著の『茶葉』によれば、台湾には「紅心鉄観音」「青心鉄観音」と呼ばれるものがあり、安溪の鉄観音とは実は同名異種です。特徴は横張型の枝葉、疎らな葉、楕円形の葉、厚い葉肉、平らに開く葉面、大きな鋸歯、中下部が波形になることです。文山(木柵)は主要な分布地域の一つです。
なぜ変異が生じたのでしょうか?
一つには、茶樹が新しい環境に移植されると、気候、土壌、標高などの条件に応じて適応的変化を起こすからです。木柵の気候は安溪より温暖湿潤で、土壌成分も異なります。茶樹は生存のため、徐々に新しい特性を発展させました。
もう一つは、製茶工芸も茶の風味に影響を与えます。木柵鉄観音は独特の重焙火スタイルを発展させ、これは安溪伝統の「官韻」清揚スタイルとは大きく異なります。これはどちらが正しいかの問題ではなく、現地化の結果です——茶農は現地消費者の好みに合わせて製茶方法を調整し、最終的に独特のスタイルを形成したのです。
同じ鉄観音でも、安溪では「官韻」、香港や東南アジアでは「熟茶」、台湾木柵では「重焙火」。一つの茶、三つの運命、それぞれが素晴らしいのです。
大青から鉄観音へ:品種の進化
台湾で最も早く栽培された茶葉品種は「蒔茶」と呼ばれ、1796年から1820年の間に福建移民が持ち込んだ茶種から繁殖したと考えられています。そして、安溪人が確実に持ち込んだ茶苗は「大葉烏龍」でした。
師範大学歴史学科の温振華教授の研究によれば、木柵地方の茶葉生産は4つの段階に分かれます。漢移民が植茶を開始した時期、洋行主導時期、日本統治時代の鉄観音導入、そして観光茶園の興隆です。
第一段階、つまり1770年代頃、安溪移民が茶種を持って木柵に来ました。当時、木柵一帯はまだケタガラン族雷朗社の土地で、漢人が次第に入植して開墾していました。木柵張家の子孫の一人は、彼の祖先は安溪で茶を栽培しており、来台時に茶種を携帯し、最初は士林で試作したが失敗、後に木柵が茶栽培に適していることを発見して、士林から木柵に移住したと語っています。
このような類似の移民体験は、木柵一帯で老人からよく聞くことができます。
木柵は茶樹の栽培に適していましたが、初期の茶葉生産と貿易には多くの問題がありました——技術、販売ルート、価格の高低など、すべてが茶業の発展を制限していました。そのため、最初は茶業はあまり発展しませんでした。むしろ、当時は藍染の利益が高かったため、丘陵地帯は大菁だらけで、藍色染料を製造していました。
1860年代、洋行が台湾に進出してから、状況は変わり始めました。
洋行が運命を変える:粗製から精製へ
1860年、清帝国が対外戦争に敗れ、台湾の淡水河口が対外通商港として開放されました。経済活動が世界経済システムに組み込まれ、外国人が次々と台湾に来て貿易機会を探しました。
イギリス駐淡水領事の郇和は、木柵一帯の茶葉をイギリスに送って検査させましたが、結果は「製造不良」でした。しかし、イギリス商人の陶徳はチャンスを見出しました。当時、世界市場は茶葉を極めて必要としていましたが、中国の厦門、福建、漢口からの茶葉輸出は衰退期にあったのです。
陶徳は1866年に福建安溪から茶樹を導入し、木柵近郊で栽培し、全量を買い取って農民の茶栽培への意欲を高めました。茶葉製造品質を改善するため、彼は新しい製茶設備に投資しました。1869年、台湾茶が淡水から輸出され、アメリカに運ばれて好評を博しました。
洋商は茶葉貿易に利益があると見て、次々と台湾に投資しました。茶葉生産は粗製と精製の2つの過程に分かれます。粗製は産地で行われ、精製の場所は最初は艋舺でしたが、現地の反対により、1870年頃に大稻埕に移転しました。
この転換は重要でした。
木柵の粗製茶は、景美渓、新店渓を使って船で大稻埕に運ばれるか、木柵から大稻埕まで担いで運ばれて再製されました。木柵と大稻埕の間に、密接な産業連携が形成されました。茶農は木柵で茶を栽培・製造し、茶商は大稻埕で精製・販売する、完全な産業チェーンが形成されたのです。
洋行の介入により、木柵鉄観音は自給自足の農産物から、輸出志向の商品へと変わりました。これは木柵茶業の転換点であり、台湾茶業近代化の始まりでもありました。
一杯の茶が、移民史を担う
今日、台北で一杯の木柵鉄観音を飲み、その独特の重焙火の韻を味わうとき、この茶の背後にある物語を思い出してください。
それは160年以上前、安溪移民が命がけで黒水溝を渡り、持ち込んだ茶種から始まりました。それは士林から木柵への試作、大青から鉄観音への品種進化、粗製から精製への工芸向上を経験しました。
それは移民がいかに異郷で家園を再建し、新しい環境にいかに適応し、伝統を保ちながらいかに新しい文化を創造したかを証明しています。
木柵鉄観音の出自は、台湾移民史の縮図です。それは私たちに教えてくれます。文化は静止したものではなく、流動的であること。伝統は硬直したものではなく、生きているものであること。安溪鉄観音が台湾に来たとき、それは単に故郷の風味を複製したのではなく、新しい土地で新しい個性を発展させたのです。
これが木柵鉄観音の伝説です。それは安溪のものでもあり、台湾のものでもあります。それは伝統を継承し、同時に新しいものを創造しました。安溪から台北へ、「官韻」から「重焙火」へ、この茶路は160年以上歩み続け、物語はまだ続いています。
次に木柵の集応廟や忠順廟を通りかかったとき、廟の香火の匂いを嗅いだら、近くの茶園の茶香も忘れないでください。この2つの香りが交じり合い、この土地の移民の記憶を共に守り、唯一無二の木柵鉄観音を守っているのです。
