文山包種茶は青茶類、すなわち俗称の烏龍茶類に属し、軽発酵の半発酵茶の一種です。
茶類分類説明
中国茶葉の分類体系において、茶葉は主に緑茶（不発酵）、青茶（半発酵）、紅茶（全発酵）、白茶、黄茶、黒茶等の六大類に分かれます。文山包種茶は特殊な製作工芸を採用するため、青茶類中で発酵程度がより軽い茶種に属します。
発酵程度特色
文山包種茶の発酵程度は烏龍茶の約半分で、茶葉辺縁でのみ軽微発酵を行い、「緑葉鑲紅辺」の特徴を形成します。この軽発酵工芸により包種茶は緑茶の清香特質を保持しつつ、烏龍茶の韻味も帯び、茶葉分類上では緑茶と一般烏龍茶の間に位置します。
他茶類との区別
完全不発酵の緑茶と比較すると、文山包種茶は軽微発酵を経て茶性がより温和です。発酵程度がより重い伝統烏龍茶と比較すると、包種茶はより多くの清香特質を保持しています。この独特な製作工芸により文山包種茶は青茶類中で独自の格を成し、台湾茶葉の特色代表となっています。
注目すべきは、同様の茶樹原料で異なる種類の茶を製造できますが、文山包種茶の特殊製法と軽発酵特性により、青茶類中で独特な地位と風味表現を持つことです。
