文山包種茶は条索が蓬鬆で、香気が清雅な特性があるため、沖泡方法において用量、器具選択、水温コントロールに特別な注意が必要で、そうすることで天然花香と甘醇な滋味を充分に展現できます。
推奨沖泡器具
蓋杯が第一選択：蓋杯（蓋甌）は文山包種茶を沖泡する最適な選択で、白瓷素杯が最も茶湯の原汁原味を释出できます。蓋杯には飾り気のない効果があり、包種茶の香气と滋味を完整に呈現でき、同時に茶葉が水中で舒展する美態を欣賞でき、品茶と賞茶の双重楽趣を兼備しています。
大壺泡法：人数が多い時に適していますが、茶葉が単寧酸を滋生しやすいことに注意が必要で、浸泡時間を良く掌握する必要があります。第一泡茶湯を完全に注ぎ切り、苦味の释出を避け、底を残さないようにして次の泡に影響しないようにすることを建議します。
水温と沖泡要点
100度沸水を使用した沖泡が最も茶香と茶湯真味を释出できます。学者の中には軽発酵茶には低温沖泡を建議する者もいますが、実際には摄氏75度の水温では包種茶の香気と滋味を充分に释出できません。
沖泡前にまず沸水で温杯し、器具の潔浄と相当な熱度を保持し、その後適量の茶葉を入れます。包種茶の条索が比較的蓬鬆なため、用量は少し増やすことができます。
器具材質選択
瓷器が上選：瓷器は茶香を吸収せず、最も包種茶の清香特質を保持できます。吸水率が高い茶壺の使用は避け、包種茶の香気を掩蓋してしまいます。
未上釉茶壺を避ける：多くの陶磁創作者が製作する茶壺は外部のみに上釉し、内部未上釉は香气を吸収するため、香气を重視する包種茶の沖泡には適していません。
老包種茶の特殊泡法
もし包種老茶を品嚐する幸運に恵まれたら、小壺朱泥壺での沖泡に改めることを建議します。老包種茶は時間の醞釀を経て韻味が深厚で、その深層韻味を释放するためにより長い浸泡時間が必要で、一般的な包種茶の沖泡方式とは異なります。
品飲注意事項
文山包種茶は香气が貴重で、沖泡時に香气散失を避ける必要があります。出水時間の掌握は特定茶壺選択より重要です。優質な文山包種茶は清香があるだけでなく、さらに深厚な韻味を具備し、多次沖泡が可能で、「包種茶は香气のみで、耐泡性がない」という固定観念を打破します。
